애기동지 팥죽 어젯밤 팥을 씻어 담가두고 찹쌀가루 치대어 새알비벼 준비해 두고 오늘 팥죽 끓이려고 하는데 아침 다음뉴스를 보니 애기동지라 내일은 팥죽 안 먹는날이란다 으이그~~~~~미리 말해주지 어쨌던 12월 22일은 팥죽 먹는날이니 준비했으니 끓였다 음식이야기 2017.12.21
들깨죽 의외로 맛난 들깨죽 찹쌀을 믹서에 갈아 죽을 먼저 쑨다 찹쌀 2컵 들깨 2컵 들깨를 믹서에 곱게 갈아 물에 걸러 껍질은 버린다 찹쌀죽이 끓어 오를때 들깨 걸른물을 넣고 쭉 저으주면 맛있는 들깨죽 완성 황금마삭님이 죽만 먹어 어쩌냐 걱정하시기에 괜시리 아침상 올려봅니다 냉동얼려 .. 음식이야기 2017.10.11
[스크랩] 잣죽 어제는 잣죽을 끓일까 싶었는데 마침 15년째 아침은 죽을 드시는 단골손님께서 오셨지요 잣죽 어떻게 끓여요 했더니 찹쌀과 잣은 2?1 로 준비해서 먼저 흰죽부터 끓인뒤 잣은 살짝 뽁아 주면 더 고소하다더군요 믹서에 가는것 보다 절구에 빻으면 또 훨 고소하다 하시고 열심히 빻아 흰죽.. 음식이야기 2017.10.11
[스크랩] 녹두죽 옆지기가 잇몸이 안 좋아 음식 씹는걸 불편해 해서 녹두죽을 끓여 보았다 녹두는 껍질 제거가 오래 걸려 잘 안 하게 되는데 오늘은 믹서기에 한번 갈아 걸러내고 남는걸 또 믹서기에 갈고 그렇게 하니 먹을때 까끄럽지 않고 고소하니 맛있었다 녹두죽이라기 보다 미음 수준이다 아직 죽도.. 음식이야기 2017.10.11
약밥 대추랑 잣 밤을 준비하고 찹쌀 4컵을 2시간이상 불려 준비한 재료를 넣고 간장 6스푼 설탕 5스푼 소금 3분의 2스푼 계피가루 작은한스푼 넣어 간이 간간하면 전기밥솥에 영양밥 한다 다 된 약밥은 참기름 한스푼 넣어 잘 저은후 소포장 한 후 냉동보관 해 겨울 참으로 먹을수 있어 .. 음식이야기 2016.12.24
동지팥죽 팥 4컵 10 여분 끓여 버리고 깨끗하게 씻어 다시 불을 넉넉하게 붓고 푹 삶는다 소쿠리에 걸러 하면 더 맛있겠지만 믹서기에 매매 갈아서 3시간쯤 불린 맵쌀을 넣고 계속 저어준다 1시간 가까이 쉬지않고 저어야 팥이 눌지않는다 다 끓어 오르면 새알을 넣고 떠오를때까지 끓인다 찹쌀 100.. 음식이야기 2016.12.21
이웃과 함께 한 저녁- 게살호박전 이웃과 함께 즐거운 저녁을 보냈다. 미역 굴쌈 김치만두보자기 샐러드 전 해물탕 김치와 반찬들 굴전과 배추전 그리고 게살호박전을 구웠다. 홍게는 20분 찜을 하여 게살을 발라낸다 호박은 속을 파내고 게살과 청량고추 그리고 호박을 다져 비벼놓는다 호박속에 게살을 넣고 전을 구웠.. 음식이야기 2016.12.06
김치만두보자기 멀리 서울서 진주서 반가운 분들이 온다고 했다 서울분 진주분이 난 따로 아는분인데 두분이 함께 오신다 하여 인연이 참 묘하다는걸 느꼈다 비빔밥이랑 김치만두보자기 새우로 만든 피망이랑 호박전 된장찌개 굴 미역 샐러드 드시는 분들이 너무 맛나게 드시니 보는 맘이 다 행.. 음식이야기 2016.12.04